保育園の定番おやつの一つに大学芋があります。 大学芋のルーツは ・昭和の初期に東京大学の学生が学費捻出のために売った ・東京大学の門の前の店がさつま芋にみつをからめて販売した 定番… 続きを読む→

今、500人分の幼児の3日間食事調査の栄養計算しています。 その中で、「ダイエット」、「カロリーオフ」という表示のある清涼飲料水を飲んでいる子どもが多いことが気になります。 一番摂… 続きを読む→

①現代では、動物性たんぱく質を過剰に摂取している。 ②動物性たんぱく質のとり過ぎには良くない。→生活習慣病の増加と関連 ③動物性たんぱく質比を５０％程度に抑えてバランスよく摂取する… 続きを読む→

農家の方に採れたてのさつま芋を10キロいただきました。 農家の方は「少し持って行って！」と言いますが、その量はいつも大量です。 白菜なら10玉 きゅうりなら３０本 ほうれん草なら　… 続きを読む→

平成17年3月29日に厚生労働省雇用均等、児童家庭局からだされた通知文に ①昼食については、1日全体の概ね１/３（33％）との量 ②おやつについては1日全体の１０～２０％程度の量 … 続きを読む→

昨日のアドムの給食にキウイフルーツヨーグルトがでました。 アドム月間献立ではももヨーグルトだったのですが、買い物の都合でももがキウイフルーツになったようです。 食べてびっくり！に… 続きを読む→

米医学誌「Archives of Pediatrics ＆ Adolescent Medicine」8月号にこのような論文が発表されています。 3歳から5歳のこどもの嗜好は、包みの… 続きを読む→