小学生が、給食で嫌いなメニューのワースト１は大豆。年代によっては、大人でもシンプルな大豆の五目煮を食べたい！大好き！と思う人は減っているかもしれません。 小学校栄養士さんに、大豆嫌… 続きを読む→

ユーザー様から「食物繊維を上げるにはどうしたらよいの？」という質問をいただきました。 緑黄色野菜や根菜類、芋類に多く含まれていることがよく知られています。その他に保育園で使いやすい… 続きを読む→

お米の消費拡大に向けて、各地域の取り組みは様々です。 ●静岡県富士宮市内小中学校 ９月から、地元産の「コシヒカリ」を子ども達が握って食べる「おむすび給食」を始めました。毎月 1回、… 続きを読む→

食育の効果でしょうか？最近、保育園や小学校で米飯給食の回数、食べる量を増やそうとする動きがあります。ご飯の消費量を増やすために、「おにぎり成型機の購入に補助金」を出している自治体も… 続きを読む→

給食では、酢豚に「もも肉、肩ロース肉」などを角切りにして使用しますが、このような肉は、２・３歳児さんにとってはとても食べにくいものです。 ・まず、前歯で自分の口の大きさに合せて噛み… 続きを読む→