今年の10月には、日本標準食品成分表（文部科学省）の改定があります。 わんぱくランチは「保育園・幼稚園」専用ソフトで、食品成分表以外にも乳幼児施設でよく使用する食品（加工食品）、便… 続きを読む→

今日は煮干しをそのままミキサーにかけて粉末状にしたものでみそ汁を作ってみました。 食物アレルギー対応の給食献立では、乳製品を摂取できないため、カルシウム不足が懸念されます。給食献立… 続きを読む→

みそは毎日みそ汁に使用する量は大体決まっているものです。 定期的にみそを使う分をみそ玉として、あらかじめ作っておく方法があるようです。 みそ玉を作ったらジップロックなどに入れて冷蔵… 続きを読む→

本日、大学講師の先生をお招きして、サポート担当者対象の社員研修を行いました。内容は「ビジネスマナー＆コミュニケーション」。 現状、スタッフは、各々に正しいと思う方法で、電話サポー… 続きを読む→

魚とごぼうを一緒に煮た料理です。 ごぼうを食べる国は少なく、「和食」の中で存在感のある食材ですが、特有の風味と食感があり、子どもにとっては固く、少し食べにくい食材のようです。 給… 続きを読む→

野菜スープをポタージュにすると、たくさんの野菜を食べることができます。 ↓　↓　の通り、見た目も違いますが、それ以上に食ベごたえが違います。 写真は同じ分量の人参（40ｇ）と玉ねぎ… 続きを読む→