2週連続で、土曜日に給食セミナー（東京・大阪）を開催しました。 セミナーは2部構成で、1部はわんぱくランチのユーザー様への操作サポートと導入検討中の保育園様へのデモンストレーション… 続きを読む→
さつまいものごま団子
今日のアドムのおやつは、さつまいものごま団子。 さつま芋のおやつを作っていつも思うことは、「さつまいもの甘味」の違い。 今日のさつま芋は甘くなかったらしく、今までとは違う出来上がり… 続きを読む→
盛り付けも大事
集団給食は、「料理がごちゃごちゃしている！」とよく言われます。 多くの給食担当者は、「給食では、一つの料理にたくさんの食材を使って栄養補給をするので仕方がない！」と思っていますが、… 続きを読む→
きな粉の活用法
きな粉は大豆をいって粉にしたもの。給食で嫌われ食材に度々選ばれる「大豆」も、粉になれば、人気食材に様変わりします。 保育園でのきな粉の利用方法は、 ・離乳食で、幼児食から展開できる… 続きを読む→
卒園の「お祝い料理」
3月には、「お別れ会（送る会）」を行い、卒園を祝う保育園さんが多くあります。 その日のメニューは様々。 年長さんからのリクエストメニュー 保護者の方からのリクエストメニュー 盛り付… 続きを読む→
バレンタインデー
今日は、バレンタインデー。 社内には、チョコスイーツがいっぱい。 メタボリックな男性にとっては、問題のある1日になります。 アドムの社長は、昼食を減らしても「チョコ」を食べたい様子… 続きを読む→
豚レバーの安全性
食肉を介するＥ型肝炎ウイルスへの感染を心配して、豚レバーを使用しない自治体があります。 豚レバーは、給食にとても便利な食材です。 ・ビタミン、ミネラルが豊富。 ・焼肉用などを購入す… 続きを読む→
子どもと作る「納豆お好み焼き」
納豆お好み焼きは、自分の子どもが小さかった頃（２歳～３歳）に、子どもと一緒に作れメニューを増やしたい！と考えて作りました。 →野菜を食べさせたい →子どもが大好物の納豆を使いたい … 続きを読む→
伊勢の食べ物
今日は、家族で伊勢神宮に行きました。 気になるのは、やっぱり食べ物。 到着して早々に驚いたのは、「赤福」の店舗前の人だかり。赤福と言えば、製造年月日の偽装などが発覚した伊勢市の老舗… 続きを読む→
雪の日に「ラーメン鍋」と「抹茶」
今日は、愛知県では珍しく雪が降っています。 子どもたちは、雪に大喜び。１年に１度か２度しか降らない貴重な雪で「雪合戦、雪山作り」などを楽しみました。 雪用の防寒具は持っていないの… 続きを読む→