きな粉は大豆をいって粉にしたもの。給食で嫌われ食材に度々選ばれる「大豆」も、粉になれば、人気食材に様変わりします。

保育園でのきな粉の利用方法は、

・離乳食で、幼児食から展開できるたんぱく質食材がない時に利用。
→乾物なので、とても便利。

・おやつに利用→お団子、おはぎ、きな粉ラスク、きな粉ヨーグルト

最近は、ためしてガッテン（テレビ番組）できな粉を料理の調味料として使うと、栄養と旨みがアップする！と紹介されたため、きな粉をみそ汁に加えたり、おからに加えたりする方が増えているようです。

ハンバーグの種等に混ぜても旨み（グルタミン酸）成分の効果でおいしくなるらしいですよ。来週にでも盲検法で、味の評価をしてみたいと思います。料理はみそ汁とミートローフを予定しています。

社長は、普通に食べることができるものは、全て、「おいしい！」というので当てになりません。評価は若いスタッフにお願いして、社長にはおいしく食べていただきましょう。

今日のアドムのおやつは、きな粉のおはぎでした。素朴な味でとてもおいしかったです。

きな粉のおはぎ

もち米　13ｇ
米　13ｇ
きな粉　6ｇ
砂糖　6ｇ
塩　0.02ｇ