昔の食事を復元して咀嚼回数を比較した研究があります。（神奈川歯科大学名誉教授の斉藤滋先生） ●弥生時代・・・咀嚼回数　3990回 もち玄米のおこわ　はまぐりの汁　長いもの煮物　かわ… 続きを読む→

ちょっとびっくり！！近年、ビタミンD欠乏症の乳幼児が増えているそうです。 岡山大学小児科田中弘之先生は、「最近10年、くる病の乳幼児を診る。それ以前（15年間）は全くなかった。」と… 続きを読む→

今日は、日本記念日協会が認定した「バイキングの日」。 昭和３３年８月１日、帝国ホテルが新しいレストラン「インペリアルバイキング」をオープンさせたことにちなみ、今年の４月に帝国ホテル… 続きを読む→

この時期にしか食べることができない「あゆの稚魚」。 　価格は35匹で４９０円 福祉施設で働き始めてすぐの時に、魚屋さんが、「安くておいしいから今日はこれを持ってきたよ！」と納品して… 続きを読む→

保育園では、毎日「汁」をつけるのが一般的です。汁が好まれる理由は ・いろいろな材料を用いて抽出しただし（旨み）を味わうことができる。 →幼児にとっていろいろな味を体験する機会となる… 続きを読む→

サークルＫ　サンクスで７月２２日から「ＴＨＩＮＫ　ＢＯＤＹカロリーコントロールおにぎり」が販売されています。 ご飯に「マンナンヒカリ」を炊き合わせることにより、食べごたえを保ちなが… 続きを読む→

今日は土用のうしの日。夕食は国産炭火焼うなぎを味わいました。 今年は、「安全でおいしいうなぎを食べたるためには、少々の出費はしかたがない。」と思い、去年の２倍の金額でうなぎを購入し… 続きを読む→