豚レバーとにんにくの組み合わせで、味的でにも栄養的にもすばらしい料理です。 にんにくの風味強いので、子どもたちは「鶏肉」と間違えて食べてしまうようです。見た目は違うのですが・・。 … 続きを読む→
豚レバーのにんにく風味揚げ
冷凍食品の原料原産地表示義務化
東京都は、都内で販売する冷凍食品について原料原産地表示を義務化することを決めました。実施は2009年6月1日から。 原料原産地を義務化したのは国内で初めて。東京は大量消費地域なので… 続きを読む→
れんこんの魅力
9月になるとれんこんが出回ります。 れんこんは ・調理時間が短ければ「シャキシャキ！」 ・調理時間が長ければ「もっちり！」 ・すりおろせば、でんぷん質でつなぎの役割を・・。 いろい… 続きを読む→
ヘルシービビンバ
ビビンバは給食では定番。いろんな野菜をたくさん食べることができる１皿で栄養バランスのよい料理です。 これを一層ヘルシーにし、食物アレルギーにも対応しやすくした献立を紹介します。以前… 続きを読む→
にんじん炒め
本屋で沖縄料理シリシリというレシピをみかけました。 調味料や分量は覚えていないのですが、冷蔵庫に残ったにんじんをみていたら無性に食べたくなり、適当に作ってみました。 にんじん 5… 続きを読む→
ファーストフード店出規制
アメリカロサンゼルス市議会で、ファーストフード新規出店を1年間禁止する条例案が可決されたそうです。 目的は南ロサンゼルス地区の住民に肥満が多いので、それを改善するため。 この地区は… 続きを読む→
太陽と健康
最近、アドムの会長と社長はよくプレジャーボートで海に出かけます。太陽を浴びて、健康的な小麦色の肌になってます。 太陽を浴びると、心も体も調子が良いようで、2人とも5歳は若返りました… 続きを読む→
ホットプレートで「パエリア」
今日のアドムの給食はホットプレートでつくる「パエリア」でした。 簡単に作れるので、保育園の行事食やご家庭でのパティー料理として提案できたら・・。と思って作ってみました。 丸型のホッ… 続きを読む→
米の価格の低下と購入量増加
総務省の調査では、総体的にお米の購入価格は年々安くなっています。 平成16年 10ｋ 4260円 平成17年 10K 3680円 平成18年 10ｋ 3640円 平成19年 10ｋ… 続きを読む→
市民への調理実習
子育て支援センターから講習会を頼まれることがあります。 以前は、「子どもの食事と健康」というような講義の依頼が多かったのですが、最近は「簡単朝食メニュー」、「困ったときのスピード料… 続きを読む→