大流行のきっかけは、９月１９日に放映されたダイエット特別番組。 番組内で、タレントの森久美子さんが朝食は「水＋バナナ」というバナナダイエットに挑み、１ヶ月半で７ｋｇのダイエットに成… 続きを読む→
運動会のお弁当
先週末は、子どもの運動会の予定だったのですが、雨で延期。明日火曜日まで持ち越されました。 お弁当メニューは、作りたいものがたくさんあって迷ってしまいますが、明日は五目寿司を作ります… 続きを読む→
「天然毒」の怖さ
友人の勤めている福祉施設で、じゃがいもの芽（ソラニン毒）で中毒がおこったそうです。 原因は ・自分たちで栽培して採取したじゃがいものだったので、芽が出ても捨てることができず使った … 続きを読む→
ハロウィン かぼちゃのグラタン
平成にはいって、ハロウィンが日本で広く知られるようになりました。 各地（特に首都圏）の小学校給食で、行事食としてかぼちゃを使った料理が提供されるようになった頃から、保育園の給食でも… 続きを読む→
便利な裏技
私は、栄養計算ソフト（わんぱくランチ）の営業のために保育園に行っても、「食べること・作ること」が好きなのですぐに調理の話になってしまいます。 今日は、調理の現場で教えてもらった「裏… 続きを読む→
鉄分補給に「豆乳」
豆乳は、とても使い勝手がよい給食食材。未満児さんで不足しがちな鉄分を補うことができます。 牛乳の変わりに使うことができます。豆乳の臭みが気になる！と言う場合は、牛乳と豆乳をあわせて… 続きを読む→
さつまいものおやつ
またまた、田舎で大きな「さつまいも」をいただきました。さつまいもは、自然な甘さがあり、子どもの料理の食材として使いやすいのですが、最近少し飽き気味。今日は、新しいおやつを作ってみる… 続きを読む→
厨房の事故
以前、給食施設で働いていた時に、3度ガスの爆発音を聞いたことがあります。「ボーン」という地響きがするような音でした。 1回目は炊飯器に点火した際。2回目、3回目はガスコンロに点火し… 続きを読む→
野菜の価格
先週から続いた各地の局地的な大雨により、野菜の価格が上がっています。特にレタスなどの葉物は、2倍～3倍。地域によってはもっと値上がりしているようです。 野菜の出荷量と価格は天候に大… 続きを読む→
たこ焼き
アドムの女性スタッフのリクエストで今日の昼食は「たこ焼き」を作りました。 使った材料は たこ焼き粉 450ｇ 水 1350ｇ たこ 300ｇ ウインナー ３本（75ｇ） プロセス… 続きを読む→