調理は小さい子どもたちにも体験させてあげたいこと。安全に行うために参考になる資料を紹介してください。とお客さまからご連絡をいただきました。 調理実習（体験）について留意点をまとめた… 続きを読む→

保育園の理事長先生から、栄養士が調理を学べる場がないかとご相談をいただきました。 栄養士さんの現状を調べてみて、栄養士さんが調理技術の獲得に苦労していることがわかりました。 （栄養… 続きを読む→

Ｏー157の食中毒発生以降、地域や家庭からの果物や野菜の差し入れを受け取らなくなった園が多々あります。 保育園の栄養士の先生から、食育では大事なことではないでしょうか？という内容の… 続きを読む→

保育園で育てた野菜を園児に食べさせることは悪い？と質問をいただきました。 保育園での衛生管理上ひっかる？保健所の監査で指摘される？という事だと思います。 ミニトマトを収穫して、それ… 続きを読む→

保護者の方が関心を寄せると思われる研究があったので紹介します。 イギリスの幼児3966人を対象にした調査で、3歳児の食生活が、8歳半の知能指数に関係していことがわかったそうです。… 続きを読む→

保護者から放射性物質の影響を心配する声が上がっていると聞きました。 自分が保護者に質問されたとき何を手がかりに答えるのか！と考え、調べてみました。 日本には、行政機関から独立して科… 続きを読む→

先日、大学の教授と会食させていただく機会がありました。 そこで話題になったのが、保育園に勤めた栄養士さんが２～３年で退職してしまうということ。 1年目・・・泣きながら必死でがんばる… 続きを読む→

今日は朝から何度も、すいかの価格についての話題を耳にしました。 テレビでは各局から、すいかの価格が上がった理由についてのコメントが流れていました。（天候の問題とのこと。） すいかの… 続きを読む→