週末に鹿児島県の屋久島に行ってきました。 名古屋では絶対に食べることができない「首折れサバ」を食べました。 島のあちこちで「本日首折れサバあり。」と言う看板。 食べてみると、サバの… 続きを読む→

食事調査を行うと、マクドナルドを利用している人の多さに驚きます。 日本に上陸したのは1971年。 その後、マクドナルドは消費者のニーズに的確にこたえることで、わずか１０年で日本全国… 続きを読む→

アドムの社長は、食べ物に関心（くいしんぼう？）があるせいか、時々「ポツリ」っと疑問を投げかけてきます。先日は「食べ合わせって本当にあるのかなー。」と・・・。 「聞かれた時が勉強する… 続きを読む→

栄養士仲間に、「はちみつ」をもらいました。 最高級のはちみつを求めて、お子さんと養蜂場に遊びに行った時のお土産です。 栄養士さんは「自分が興味を持っている食べ物」をプレゼントするこ… 続きを読む→

今年の１月不二家の不祥事。 突然のアンパンマン菓子の「店頭からの消滅」は、こどもの世界に衝撃を与えました。大人は「子どもの機嫌を何でとろうか？」と子どもをなだめる道具がなくなったこ… 続きを読む→

平成１８年度のアイスクリーム販売額で、トップメーカーが昨日発表になりました。「エスキモーブランドの森永乳業が１７年ぶりの首位。１７年度まで４年連続トップだった江崎グリコや２位のハー… 続きを読む→

学校給食食材を保育園で購入できたら、労務管理、コスト管理が楽になると思います。 学校給食食材の良い点は １　原材料は明確で、国産が多い。 時期により高値になる青菜類も国産品がありま… 続きを読む→

以前、「給食でごぼうは意外に使われない」というタイトルのブログに対してコメントをいただきました。その中で、ご紹介いただいた「ごぼうのそぼろ丼」を昨日作ってみました。 分量と作り方は… 続きを読む→

おからは安値で食物繊維たっぷり。 取り扱いも楽で、給食にぴったりの食品です。 わんぱく献立にも、おからを使ったメニューがたくさんあります。 卯の花のような日本料理から洋食まで・・。… 続きを読む→