つやつやとふっくら炊きあがった新米はそれだけでご馳走。子どもたちの食欲は、新米が出始めると、急にアップします。 晩夏から秋にかけて収穫される新米には思い出があります。 老人ホーム… 続きを読む→

ハンバーガーチェーンのロッテリアが、10月12日から全店でハンバーガーやポテトなど100円の商品を販売することを発表しました。 原料価格の高騰を背景に、スナック菓子や食品メーカーな… 続きを読む→

今日は、にんじんを使ったゼリーを紹介します。 ２０年程前に、愛知ヨーク（愛知県小牧市）というメーカーから給食用のキャロットゼリーが販売されました。その当時は、市販されているゼリー… 続きを読む→

栄養士さんは「豆腐好き」が多いものです。 なぜかと言うと、 １　良質な植物性たんぱく質 ２　カルシウムや鉄が取れる ３　やわらかく、乳児から高齢者まで誰でもおいしく食べることができ… 続きを読む→

9月1日（土）、明日は防災の日です。 保育園では、 ・災害で食事の準備ができなくなる ・災害で保護者の迎えが遅れる ことに備えて、非常時の保存食を準備する必要があります。 管理の方… 続きを読む→

保育園では未満児の鉄の必要量を満たすことが難しいようです。 未満児（男）の目標量は１日５．５mｇ、以上児は５．０mｇ。 未満児さんは、少量しか食べることができないのに、目標量が高い… 続きを読む→

岩手県の方には、おいしくてあたりまえの「甘い豆ごはん」。 去年、岩手県二戸の保育園さんに行った時に教えていただいたレシピです。 名古屋では、あり得ない組み合わせなのですが、作ってみ… 続きを読む→

ミロは麦芽飲料です。麦芽とは大麦を発芽させた麦粒のこと。 大麦は発芽することで種子の中に成長に必要な栄養を豊富に育成するそうです。 もちろん牛乳に加えると「控えめな甘さと風味」が加… 続きを読む→