納豆と野菜の味噌汁

保育園では、毎日「汁」をつけるのが一般的です。汁が好まれる理由は・いろいろな材料を用いて抽出しただし（旨み）を味わうことができる。 →幼児にとっていろいろな味を体験する機会となる… 続きを読む→

豚ひれ肉の照り煮

アドムには、食べることが大好きで、とても好き嫌いの多い女性スタッフがいます。夏バテで食欲が落ちることがある！と言うので、おいしく栄養をとってもらうために、女性スタッフの好みに合わ… 続きを読む→

サークルＫ　サンクスで７月２２日から「ＴＨＩＮＫ　ＢＯＤＹカロリーコントロールおにぎり」が販売されています。ご飯に「マンナンヒカリ」を炊き合わせることにより、食べごたえを保ちなが… 続きを読む→

今日は土用のうしの日。夕食は国産炭火焼うなぎを味わいました。今年は、「安全でおいしいうなぎを食べたるためには、少々の出費はしかたがない。」と思い、去年の２倍の金額でうなぎを購入し… 続きを読む→

夏になると、子どもたちの食欲もすっかり落ちて残菜が多くなりがちです。そんな時の栄養補給は、「レバー」が最適。保育園児みんながよろこんで食べてくれるレバー料理を紹介します。一つ… 続きを読む→

今日は、アドムの会長にグレープフルーツの皮のむき方を教えてもらいました。１　上下を切り落とす。２　皮を厚めにむく。表面に皮が残らないように・・。３　薄皮にそって放射状に切り込… 続きを読む→

わんぱくランチは保育園・幼稚園専用の料理を2000搭載した栄養計算ソフトです。この献立は、保育園・幼稚園だけでなく自治体の子育て支援センターなど、幅広い場所でご利用いただいていい… 続きを読む→

以前、ブログで紹介した庭の野菜が収穫できるようになりました。アドムの社員給食の食材として使うと、若いスタッフが「水々しくておいしい！」と喜んでくれます。特に好評なのがきゅうりで… 続きを読む→

今日の予定献立は、「魚のさらさ蒸し」でした。どんな魚を使おうか！と考えながら魚売り場に・・。行ってびっくり！魚の量の少なさと価格の高さに驚きました。漁業の全国一斉休業の影響で… 続きを読む→

ピーマンは、子どもたちに一番敬遠される食材です。独特の「苦味」と「歯ごたえ」が嫌がられるようです。経験的には、・油を通す・ゆでる等、調理（加熱の度合い）よって軽減されるこ… 続きを読む→