節分・恵方巻き

２月３日は節分。最近は、節分の日に「恵方巻き」を食べる人が増えているようです。愛知県を本社所在地とするミツカンが行った調査では恵方巻の認知度は全国平均92.5%（2006年）で… 続きを読む→

スイートポテト

先日、小学校のPTAの調理実習で教えてもらったスイートポテト。ポイントは、いもを牛乳で煮てペースト状にするところです。いもを焼いたり蒸したりした後で、つぶす（裏ごす）のはとても大… 続きを読む→

今日のアドムの給食のメニューです。何度が試作を繰り返していますが、やっと完成！と思える味に仕上がりました。とっても簡単なので、是非保育園の献立に加えてください。不足しがちな食物… 続きを読む→

以前、紹介した「ルー」を使わないハヤシライスを保育園の分量に変えて、試作しました。米　50ｇ牛肉　40ｇたまねぎ　50ｇ油　1ｇ赤ワイン　２ｇ小麦粉　３ｇ水　30ｇ… 続きを読む→

給食ででる生ごみの多くは、・野菜の廃棄部分（根・皮）・残菜（食べ残し）給食は、計画的に食材の購入と調理が行われているので、食べ残しはそれ程多くはありません。生ごみのほとんどは… 続きを読む→

今日は、小学校の調理講習会に参加して、楽しく調理、試食をしてきました。今日のメニューはケーキ寿司紅茶でゆで豚サラダパンプキンスープスイートポテト ●ケーキ寿司これは保… 続きを読む→

この時期においしい「はくさいの煮浸し」。お浸しやサラダなどに比べて、温かい煮浸しは、寒い冬におすすめです。保育園給食献立ご飯豚汁ホイル焼きはくさいの煮浸しお浸しや… 続きを読む→

今日のおやつは、「ヘルシー」なきな粉ペーストを作りました。きな粉　30ｇ牛乳　40ｇはつみつ　30ｇクラッカー　4ｇ×10枚１　牛乳を温めてはちみつを溶かし、そこにきな粉… 続きを読む→

いちごが旬の季節がやってきます。子どもたちの大好きないちご。おやつの食材としても使いたいものです。いちごミルクゼリーいちご　25ｇ豆乳　60ｇ砂糖　8ｇゼラチン　1.… 続きを読む→

2月に未就園児の保護者向け調理講習会を行います。今日のアドムのおやつは、試作のプリンでした。昨日、一緒に講師をする料理研究家の友人に、丁寧なレクチャーを受けました。１　牛乳50… 続きを読む→