保育園の給食献立表は、毎日の食事の参考にしてもらうために、各家庭に配布されています。 献立表の種類はいろいろです。 ①一番多いのは、小学校給食の影響を受けて、献立材料を「働く力のも… 続きを読む→

農林水産省が今年度スタートさせた「マジごはん計画」。 ターゲットは若い女性で、モデルを起用したり、ファッションショー、雑誌とコラボレーションしたり・・。今までとは一味違った活動です… 続きを読む→

わんぱくランチが避難所の栄養計算を行うために導入されました。避難所ではどのような食事が提供されるのか気になり、食事提供の計画の栄養参照量を見てみました。 成人 エネルギー　2000… 続きを読む→

ＣＭから「スーパーせんい♪♪♪・・・・♪♪♪」が流れると、毎回、家族から 「豆を煮ると食物繊維が増えるの？」と、聞かれます。 その理由が今一よくわからない私は、 「答えはアドムのブ… 続きを読む→

ぐりとぐらのカステラは、保育園で人気のメニューのようです。 絵本の世界の再現！！素敵ですね。 保育園の調理員さんにレシピを教えてもらったので紹介します。 20センチフライパンのカス… 続きを読む→

調理は小さい子どもたちにも体験させてあげたいこと。安全に行うために参考になる資料を紹介してください。とお客さまからご連絡をいただきました。 調理実習（体験）について留意点をまとめた… 続きを読む→

保育園の理事長先生から、栄養士が調理を学べる場がないかとご相談をいただきました。 栄養士さんの現状を調べてみて、栄養士さんが調理技術の獲得に苦労していることがわかりました。 （栄養… 続きを読む→

Ｏー157の食中毒発生以降、地域や家庭からの果物や野菜の差し入れを受け取らなくなった園が多々あります。 保育園の栄養士の先生から、食育では大事なことではないでしょうか？という内容の… 続きを読む→

保育園で育てた野菜を園児に食べさせることは悪い？と質問をいただきました。 保育園での衛生管理上ひっかる？保健所の監査で指摘される？という事だと思います。 ミニトマトを収穫して、それ… 続きを読む→