幼児期のこどもは、新しい食べ物に対して食べず嫌いの症状を表しがちです。 昔の研究ですが、このことについておもしろい結果がでているものがあるのでお伝えします。 「食べ物にさらすことの… 続きを読む→

アンパンマンのパンを作りました。 先日のブログで「子どもが喜ぶあんぱんまんのパンを作ります！」 と言ったわりには今一歩の出来上がり。 材料と分量（１人分） バンズパン　50ｇ　１… 続きを読む→

私が栄養士になりたての頃のお話。 その日の施設の献立は あさりご飯 菜の花のみそ汁 たけのこのかき揚げ 酢の物 仕事が終わって自宅に帰ると、食卓に全く同じ料理が並んでいました。 あ… 続きを読む→

８月の献立を考える時期になりました。 旬の食材を使って献立をたてる手順は ①　旬の食材を書き出す ②　①を使い、提供したい料理を考えて書き出す ③　②の料理と日常食を組み合わせて1… 続きを読む→

キユーピーが１７年ぶりにマヨネーズの価格を上げてから１ヶ月が過ぎました。 家庭用の参考小売価格（税抜き）と業務用の平均出荷価格をそれぞれ約10％引き上げ、代表的な500グラム入り家… 続きを読む→

ビタミンＢ１は「糖質をエネルギーに変える」重要な栄養素。 不足すると ・糖質が分解できず乳酸がたまり疲れやすくなる。 ・食欲不振など脚気の初期症状が出現。 また、糖質は脳や神経のエ… 続きを読む→