今日は、ファミサポの調理実習の講師をしてきました。 調理室の外から聞こえる「ママー！」と言う叫び声。大泣きして叫ぶ絶叫する子どもの声。調理室の中の様子が気になって「開けてー。」「ね… 続きを読む→
青菜バーグ（卵・牛乳・小麦不使用）
食物アレルギーで食事制限がある場合、不足しやすい栄養素は鉄分やカルシウムです。そんな時、大変役立つのが青菜。今日は、アレルギーのない子も一緒においしく食べることができる青菜バーグを… 続きを読む→
なすカレー
アドムの会長の得意料理は「なすカレー」。 カレーは、脂っこくて好きではないのですが、この「なすカレー」はとってもおいしく食べることができます。会長は、とってもカレー好き！食べ過ぎて… 続きを読む→
がん予防
がん予防の情報は、マスコミを通じて数多く流されています。50代以上の方は「がん」についてよく話題にします。 がんに効く〇〇。といった類の情報。研究の規模や、方法、期間などによって情… 続きを読む→
節分・おにライス
昨日の節分には、アドム献立の「おにライス」を多くの保育園さんに作っていただいたようです。 HPで楽しく見させていただきました。みなさんいろいろ工夫されていました。 ・ごはんにゆか… 続きを読む→
節分・恵方巻き
２月３日は節分。 最近は、節分の日に「恵方巻き」を食べる人が増えているようです。 愛知県を本社所在地とするミツカンが行った調査では恵方巻の認知度は全国平均92.5%（2006年）で… 続きを読む→
スイートポテト
先日、小学校のPTAの調理実習で教えてもらったスイートポテト。 ポイントは、いもを牛乳で煮てペースト状にするところです。いもを焼いたり蒸したりした後で、つぶす（裏ごす）のはとても大… 続きを読む→
おからのチーズ焼き
今日のアドムの給食のメニューです。 何度が試作を繰り返していますが、やっと完成！と思える味に仕上がりました。 とっても簡単なので、是非保育園の献立に加えてください。不足しがちな食物… 続きを読む→
「ルー」を使わないハヤシライス 保育園版
以前、紹介した「ルー」を使わないハヤシライスを保育園の分量に変えて、試作しました。 米 50ｇ 牛肉 40ｇ たまねぎ 50ｇ 油 1ｇ 赤ワイン ２ｇ 小麦粉 ３ｇ 水 30ｇ… 続きを読む→
生ごみ
給食ででる生ごみの多くは、 ・野菜の廃棄部分（根・皮） ・残菜（食べ残し） 給食は、計画的に食材の購入と調理が行われているので、食べ残しはそれ程多くはありません。生ごみのほとんどは… 続きを読む→