アドムの会長の得意料理は「なすカレー」。

カレーは、脂っこくて好きではないのですが、この「なすカレー」はとってもおいしく食べることができます。会長は、とってもカレー好き！食べ過ぎてもカロリーオーバーにならないように野菜たっぷりのカレーを作るようになったそうです。

子どもたちもカレーは大好き。野菜たっぷりカレーは、子どもにも喜ばれると思います。今日は、とってもおいしいこのカレーを、わんぱく献立に加えるために作ってみました。

今日は試作１回目。まずはいつもの会長の味を再現してみることにしました。

１０人分

牛肉　400ｇ
たまねぎ　800ｇ
なす　500ｇ
おろしにんにく　２片分
油
水　1000ｇ
カレールウ200ｇ　（10皿分）

１　たまねぎとナスは細かく切る。（なすは実がやわらかく細かく切るのがとっても楽！たくさんの量でも短時間で切れます。）
２　油を熱しおろしにんにくと牛肉、２を炒める。
３　５分程度強火でいためたら分量の水を加えて、強火で１５分煮る。
４　水が減ったところでカレールウを加えてかき混ぜながら１０分程度煮る。

今日は、最後に冷蔵庫に残っていたトマト、グリンピースを加えました。

会長の作る「なすカレー」には、もっとなすが入るようです。次回はなすの量を増やし、カレールウを使わずに子ども用に作ってみます。

夏になると、自宅の菜園では、ちょっと問題のある「なす」がたくさん採れます。なすは雨や日照りで皮がとっても固くなってしまいます。そんななすは子ども達にとっても嫌がられます。

皮の固いなすでもカレーならおいしく食べることができるので、園庭で野菜作りをしている園さんにはお勧めの料理です。

また近日中に試作をしてみます。