がん予防の情報は、マスコミを通じて数多く流されています。50代以上の方は「がん」についてよく話題にします。

がんに効く〇〇。といった類の情報。研究の規模や、方法、期間などによって情報の価値は大きく異なることを知らないと、情報に振り回わされてしまいます。

昨日行った喫茶店で、隣の女性２人組が、かつサンドとケーキを食べながら、「今話題のサプリメント。がん予防に良いらしいから買ってみたの。１ヶ月に６万円もかかるのよ！」と話していたのが、とても気になりました。

もっとも信頼できる情報は、世界がん研究基金による報告書。

世界中の9大学が研究論文の収集や再検討に協力し、食物・栄養・運動とがん予防に関する約7000件の研究論文を分析したものの報告書です。報告書では、「確実」「おそらく確実」と判定された要因に基づき、食物・栄養・運動によるがん予防について、10項目を推奨しています。

１　肥満
→体脂肪：体重不足にならない範囲でできるだけ体重を少なめに維持する

２　運動
→毎日３０分以上の運動をする

３　体重増加につかがる食物
→ファーストフード、ソフトドリンクなど

４　植物性食品
→野菜と果物１日400ｇ以上

５　動物性食品
肉類を控えめにして肉加工品を避ける。（肉類週500ｇ未満）

６　アルコール
→量を減らす。男性は１日２杯まで、女性は１杯まで・・。

７　食品の保存、加工、調理法
→　食塩の摂取を減らす、カビの生えた穀類や豆類は避ける

８　サプリメント
→がん予防の目的でサプリメントを使わない。必要栄養素は食事のみから摂取する。

９　授乳
→生後６ヶ月までは母乳のみで育てる。（母親の乳がん予防と小児の肥満予防）

１０がん体験者は上記の推奨にならう

知っている事ばかり・・。と思われがちですが、がん予防のためにこれを実行できている人（成人）は少ないと思います。

私たち食の専門家の役割は、正しい情報を選択した上で

・正しい情報を伝える。
・健康に望ましい食事を直接提供する。

とても大きな責任を感じます。

乳幼児期の食習慣が、学童期、成人まで影響することはわかっています。改めて保育園給食の内容を考えさせられます。