サンプル献立「88大豆・豆腐料理」の「豆腐バーグ」を試作しました。 ふわふわな豆腐のハンバーグです。 子どもがちょっぴり苦手なしいたけ(舞茸)も気にならず、おいしくでき… 続きを読む→
お月見
暑い日が続いていましたが、本社のある愛知では今週に入り急に涼しいくなりました。 夏のギラギラした空もなんだか秋らしく感じます。 秋は月がとってもきれいに見えますね。今年の中秋の名… 続きを読む→
スチコンのメーカーによる違い
お盆休みで栄養士仲間に会った際にスチコンが話題に上がりました。 栄養士さんのコメントを紹介します。 ◆ラショナル<選んだ理由は?>世界シェアNO1。スチコンと言えばラショナルでしょ… 続きを読む→
なす
昨日の夕食は裏の畑でとれた「ナス」がたっぷり入ったカレーでした。とっても美味しく食べることが出来ました。 ナスの果実の主成分の90%以上は水分と糖質となっています。ナスを切って放… 続きを読む→
FAOが昆虫食を薦める報告書
国連食糧農業機関が食料問題への対処として、「昆虫食」を薦める報告書を発表して話題になっています。 日本でも2008年に三橋淳氏著「世界の昆虫食大全」(八坂書房)が発行され、その中に… 続きを読む→
水分補給
先日、高校生の息子が球技大会で気分が悪くなり学校を早退しました。 とても暑い日で軽い熱中症になったようです。皆さんも暑い日は水分を小まめにとって熱中症に気を付けましょう。 水分は… 続きを読む→
豆乳焼きプリン
今回は「豆乳の焼きプリン」を試作しました。 材料は卵、豆乳、砂糖のいたってシンプルな材料です。 とっても簡単に豆乳プリンが出来上がりました。 豆乳のプリンは、牛乳で作るプリ… 続きを読む→
サンマ
8月に入りました。8月から10月に旬を迎える食材に「サンマ」があります。 サンマを漢字でで書くと「秋刀魚」秋に獲れる刀のような魚なんとピッタリな漢字なんでしょうか! 秋のサンマは… 続きを読む→
簡単ハンバーグ(卵なし)
卵・牛乳・パン粉を使わないハンバーグをスチコンで調理してみました。 【分量】 牛ひき肉 20g 豚ひき肉 25g たまねぎ 15g にんにく 0.1g 酒 1g コーングリッ… 続きを読む→
好き嫌い
みなさん、嫌いな食べ物ありますか?私は大人になり好き嫌いがなくなりましたが。子どもの頃、生臭い匂いが苦手で魚が嫌いでした。今思うとおいしいのにと思います。 味覚は幼児期に形成され… 続きを読む→