8月に入りました。8月から10月に旬を迎える食材に「サンマ」があります。

サンマを漢字でで書くと「秋刀魚」秋に獲れる刀のような魚なんとピッタリな漢字なんでしょうか！

秋のサンマは脂肪分が多く、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表ですね。サンマは餌を食べてから排出する時間が短いため、内臓にえぐみがなく、内臓も好んで食べる人も多いようです。（私は少し苦手です）

これから店先に「サンマ」が並ぶのが楽しみです。

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