昨日の夕食は裏の畑でとれた「ナス」がたっぷり入ったカレーでした。とっても美味しく食べることが出来ました。

ナスの果実の主成分の90%以上は水分と糖質となっています。ナスを切って放置するとすぐに変色してしまうのは水分が多くすぐに水分が蒸発してしまうためです。

ナス、きゅうり、トマトなど夏野菜にはカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏ばてなどに効果があるそうです。

美味しい旬の野菜を食べましょう。

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