子どもの食事研究所に新しいスタッフ

今日は４月１日。子どもの食事研究所にも、保育園実務経験７年の管理栄養士さんが新たに加わりました。早速、明日から職員給食を含め、４０食分の保育園献立の試作が始まります。今日は、 … 続きを読む→

ふるふるみかん

米粉を使ったデザートふるふるみかんは、たくさんの保育園から・おいしかったよ～。・新触感・子どもたち喜んで食べたよ。・卵・乳・小麦をしようししていないので提供しやすいと喜… 続きを読む→

メルマガ・わんぱく食事通信！で【繰り返しによる嗜好の獲得】についてお伝えしたところ、たくさんのご質問をいただきました。近年、保育園給食も、和食中心に変えていくことが求められており… 続きを読む→

わんぱくランチの献立を2003年からずっと使ってくれていた保育所の先生から、「3月に退職するので、今日が最後。いままでありがとう。」とお電話をいただきました。お電話頂いた先生から… 続きを読む→

わんぱくランチご利用お客様から「さつま芋の天ぷらを米粉でつくると固めなってしまう？コツがある？」とご質問をいただきました。確かに小麦粉に比べると固くなります。小麦粉に水分を加… 続きを読む→

福岡の栄養士さんと「食育」についてお話しました。食育の教材もたくさん出ていますが、この園では、「食にふれる」ことをともて大切にしているそうです。「そらまめ」のさやむきは、保育… 続きを読む→

学校給食における食物アレルギー対応指針(文部科学省)が今月発表されました。 http://www.mext.go.jp/component/a_menu/education/det… 続きを読む→

カルシウムたっぷりの煮干し寿司。見た目にも食欲をそそる一品です。米　50ｇ煮干し　1.5ｇしらす干し　2ｇにんじん　15ｇ干ししいたけ　0.5ｇ水　15ｇ酢　5ｇ… 続きを読む→

今まで献立名のみの配信だった離乳食献立を「材料」「分量」の入ったエクセルデータで配信いたします。先行して、4月分の離乳食献立をメンバページからダウンロードができるようになりました。… 続きを読む→

ユーザー向け配布献立の中の和風やさい蒸しパン。全国のユーザーから・小麦アレルギーの子も一緒にたべることができる・おいしくて子どもたちが喜ぶ・90Kcalでビタミン、ミネラ… 続きを読む→