カルシウムたっぷりの煮干し寿司。
見た目にも食欲をそそる一品です。

米　50ｇ
煮干し　1.5ｇ
しらす干し　2ｇ
にんじん　15ｇ
干ししいたけ　0.5ｇ
水　15ｇ
酢　5ｇ
酒　1ｇ
砂糖　3ｇ
塩　0.2ｇ
さやえんどう　3ｇ
焼きのり　0.4ｇ

１　米は普通飯に炊く。
２　煮干しを頭と腹わたを取り除き、適当な大きさに裂く。
３　にんじんと戻した干ししいたけをせん切りにする。
４　さやえんどうをせん切りにし、ゆでる。
５　しらす干し、２、３を水、酢、酒、砂糖、塩で煮る。
６　炊き上がったご飯に、全ての材料を混ぜる。
７　盛付けて刻みのりをのせる。

（2020年5月更新）