子どもの栄養やアドム献立の試作のない日は、どうも料理をする気になれません。特に一人っきりで台所で料理を作ることがなんとなく嫌な日があります。 そんな日は、子どもたちに「今日は・・・… 続きを読む→

今日は、横浜の関内でアドム給食セミナーを行いました。 雨降りの中、ご参加いただきありがとうございました。 今回は、給食セミナーと同時に「わんぱくランチの操作説明会」も開催しました。… 続きを読む→

農家の方に採れたてのさつま芋を10キロいただきました。 農家の方は「少し持って行って！」と言いますが、その量はいつも大量です。 白菜なら10玉 きゅうりなら３０本 ほうれん草なら　… 続きを読む→

今日は子どもの運動会。 栄養士ママとしては家族そろって食べる「運動会の弁当」は腕のみせどころなのですが、仕事が大忙し・・・。岐阜大学で行っている「幼児の食物摂取頻度調査票開発」の締… 続きを読む→

家の冷蔵庫には、昨日まで行っていた「子どもの栄養の料理撮影」で使った残りの食材がたくさんあります。 中途半端な残り材料を片付けながら、新しいレシピを作る作業。昨日までの撮影のお仕事… 続きを読む→

明日から２日間は「こども未来財団発行の月刊誌・こどもの栄養」に掲載する料理の撮影を行います。 こどもの栄養で紹介する料理は、全て味の最終確認をするために、試作、試食をして料理写真を… 続きを読む→

先週の京都の吉兆でお食事をしました。 吉兆と言えば超有名店。１９７０年代～１９９０年代に行われた東京サミットで調理を担当したことから、世界に知られる日本料理店になったそうです。 自… 続きを読む→