大根餅は、香港の飲茶レストランでは必ずメニューにあるという定番点心。 最近では、食品メーカーが「冷凍点心」として、飲食店向けに販売しています。 保育園ではもちろん手づくりで・・。 … 続きを読む→

アンパンマンのパンを作りました。 先日のブログで「子どもが喜ぶあんぱんまんのパンを作ります！」 と言ったわりには今一歩の出来上がり。 材料と分量（１人分） バンズパン　50ｇ　１… 続きを読む→

８月の献立を考える時期になりました。 旬の食材を使って献立をたてる手順は ①　旬の食材を書き出す ②　①を使い、提供したい料理を考えて書き出す ③　②の料理と日常食を組み合わせて1… 続きを読む→

「食育」が注目されるようになってから、一流の料理人たちが子どもの食事に関してコメントするようになりました。 野崎洋光　（分とく山　） 三國清三（ホテル・ドゥ・ミクニ） 音羽和紀（オ… 続きを読む→

昨日のアドム社員給食のおやつは豆乳ケーキでした。 元のレシピはとうふのケーキだったのですが「保育園で豆腐をうらごす手間」を考えてレシピを変更し、豆乳でケーキを作りました。 その出来… 続きを読む→

アドムの昼食は、保育園用献立を使った給食です。 平均年齢35歳なのですが、給食の時間を待ちわびて、こどもの料理をおいしくいただいています。一番楽しみにしているのは、52歳の社長です… 続きを読む→

「子どもの腹持ち」はお母さんにとってとても重要です。 夕食までにお腹がすき過ぎると子どもの機嫌が極端に悪くなります。低年齢児の場合、1日の疲れと重なって手に負えないやんちゃっ子！に… 続きを読む→