節分と言えば、保育園では、「赤鬼さん」が登場して、子どもたちが元気に豆まきをします。 豆まきの他に、地域によってはいわしを食べる習慣があるそうです。邪気を払うためにいわしの頭を戸口… 続きを読む→

我が家の子どもたちが「今日は豪華にして！」と言った時に作るご飯です。 調理時間１０分のシンプルな料理ですが、自分的にも「贅沢だ。」と感じることができる料理です。 納豆とろろごはんに… 続きを読む→

今日のアドムの昼食は、レバーの唐揚げだったのですが、レバーが苦手（大嫌い！）な女性スタッフのために、半分量を鶏の唐揚げにしました。 料理の試作品を食べることが多いアドムでは、鶏の唐… 続きを読む→

今日のアドムの昼食は「ぶり大根」でした。こんな地味なものを子どもが食べるの？という意見がありましたが、保育園では意外に残菜の少ないメニューです。 冬の荒海でとれた「寒ぶり」は脂がの… 続きを読む→

今日のアドムは、１２時前になると、強烈な納豆臭がじゅうまんしていました。納豆嫌いな女性スタッフは、献立を確認するために厨房に走っていきました。 献立は、挽き割り納豆が入ったキッズマ… 続きを読む→

「ポタージュ」で思い浮かぶのは、「コーンポタージュスープ」。 私は、とろみがある濃厚な状態を「ポタージュ」だと思い込んでいました。 しかし、フランス料理でポタージュとは、スープの… 続きを読む→