大豆粉が一般的に出回るようになりました。 今日は米粉と大豆粉、豆乳を使ってスポンジを作ってみました スポンジ状のケーキができました。 パンケーキの素も市販されているいるようです。 … 続きを読む→

わんぱく農園 沖縄営業所からお知らせが届きました。 「青パパイヤ」がすくすく育ち、間もなく収穫を迎えるそうです。 ２か月前に１５センチだった小さな苗が、今では２メートルに！ 沖縄… 続きを読む→

わんぱく農園で、夏野菜の収穫がはじまりました。 きゅうり、トマト、なす。 梅雨の時期ですが、雨が少なく太陽の日差しをたっぷり浴びてすくすく成長しました。新鮮な野菜のみずみずしさは格… 続きを読む→

モスが期間限定で、小麦、卵、乳をしようしていない豆乳スイーツを販売しています。 今日は、スタッフ全員で試食会。 保育園では、お誕生日会やクリスマスにはケーキを食べるところが多いので… 続きを読む→

今年の10月には、日本標準食品成分表（文部科学省）の改定があります。 わんぱくランチは「保育園・幼稚園」専用ソフトで、食品成分表以外にも乳幼児施設でよく使用する食品（加工食品）、便… 続きを読む→

先日ユーザからひじきについてご質問をいただきました。 度々いただく質問です。 ひじきはヒ素の含有率が高く、食用禁止の国があります。 カナダ食品検査庁　→食用をひかえるように勧告 英… 続きを読む→

自宅の裏庭の小さな畑でスナップえんどうを作っています。この一週間スナップえんどうがとってもたくさん採れます。 採れたての スナップえんどうは甘くとても美味しく食べています。採れた… 続きを読む→

米の麺を使って焼きうどんを作りました。麺の原材料は、米と馬鈴薯でんぷんです。 くずきりのような食感で、焼きうどんの具材と調和しておいしく食べることができました。麺は、スチコン（ス… 続きを読む→

米粉のケーキの試作を続けていますが、大きな壁にぶち当たっています。 同じ名前、用途で売っている製品でも、出来上がりに大きな差がでてしまうのです。 お米の加工方法に違いがあるようです… 続きを読む→