米粉のケーキの試作を続けていますが、大きな壁にぶち当たっています。

同じ名前、用途で売っている製品でも、出来上がりに大きな差がでてしまうのです。

お米の加工方法に違いがあるようです。

出来上がりは、極端に言うならば、①は洋菓子、②は和菓子、③は失敗した？という感じです。甘みまで違って感じるぐらいです。

おいしいのは明らかに①でした。価格が高ければ良いというわけでもないのが難しいところです。

①　590円/K

②　1190円/K

③　810円/K