近くのスーパーで鹿児島産さつまいもの「特売１本１００円」。をみかけて思わず大量に買ってしまいました。 ８月は、１本３５0円もする高いさつまいもを購入して、月刊誌「子どもの栄養」の料… 続きを読む→

新里芋やれんこんが出回り、季節の移り変わりを感じます。 まだまだ暑い日が続きますが、野菜は夏野菜から秋野菜へ。煮込むとおいしい食材がスーパーにも並び始めました。 咀嚼機能が未発達な… 続きを読む→

回転釜でおいしく作ることができる料理はたくさんありますが、私のおすすめはリゾットです。 短時間でおいしいリゾットを作ることができます。 ピラフなどと違って水分量が多いので、焦げる心… 続きを読む→

豚レバーとにんにくの組み合わせで、味的でにも栄養的にもすばらしい料理です。 にんにくの風味強いので、子どもたちは「鶏肉」と間違えて食べてしまうようです。見た目は違うのですが・・。 … 続きを読む→

9月になるとれんこんが出回ります。 れんこんは ・調理時間が短ければ「シャキシャキ！」 ・調理時間が長ければ「もっちり！」 ・すりおろせば、でんぷん質でつなぎの役割を・・。 いろい… 続きを読む→

ビビンバは給食では定番。いろんな野菜をたくさん食べることができる１皿で栄養バランスのよい料理です。 これを一層ヘルシーにし、食物アレルギーにも対応しやすくした献立を紹介します。以前… 続きを読む→

本屋で沖縄料理シリシリというレシピをみかけました。 調味料や分量は覚えていないのですが、冷蔵庫に残ったにんじんをみていたら無性に食べたくなり、適当に作ってみました。 にんじん　5… 続きを読む→