食育基本法の中でも、使われている「個食・孤食」。 最近、一人で昼食を食べることがあります。これは、私にとってはじめての体験。実家は大家族、職場は給食施設、結婚後も同居、一人の時は必… 続きを読む→

先日、部屋の整理をしているときに、衛生管理に関する記事を見つけたので、日本で起こった食品事故について読み返えしてみました。 ①公害に含まれる化学物質による食中毒事故→イタイイタイ病… 続きを読む→

寒くなってくると流行し始めるノロウイルス食中毒。 ノロイウイルス食中毒は、疫学調査から ①生かき等の2枚貝を食べて感染 →汚染されていた貝類を、生あるいは十分に加熱調理しないで食べ… 続きを読む→

災害派遣医療チーム（さいがいはけんいりょうチーム、Disaster Medical Asistance Team、通称DMAT）は医師、看護師、救急救命士などで構成され、災害や事故… 続きを読む→

今日、お客様から「ミルクいもようかんが固まらなかった。」というお電話をいただきました。 子どもたちだけでなく、保育士の先生方も給食やおやつをとても楽しみにしてくれているので、調理の… 続きを読む→

今日は、わんぱくランチのサポートで近くの保育園さんを訪れました。 バージョンアップをしていただき、とても喜んでもらいました。一番喜ばれたのは、カレンダー機能。１ヶ月のカレンダー上で… 続きを読む→

企業の商品を使ったレシピ開発をしている友達から、「納豆レシピ教えてー！」とメールがありました。 最近の子どもたちは離乳期から納豆を食べなれているようで、嫌がらずに食べることができま… 続きを読む→

ユーザー様から、わんぱく献立の「りんごのフリッター」おいしかったよー。とコメントをいただきました。 フリッター（fritter）とは、油で揚げた料理の一種のこと。てんぷらとは違って… 続きを読む→