ちょっと驚く話です。 ファミリーレストラン「サイゼリヤ」の厨房には包丁がない！そうです。 包丁がないというと、工場で作られた加工品を店で温めて出しているだけ・・。と思いがちですが、… 続きを読む→

先日、仲良くしていただいている自治体栄養士さんに、「ベトナム産のバサという魚があるんだよ。」と教えてもらいました。 栄養士さんのお話では、 ・白身魚 ・骨がない ・ぷりっとした身 … 続きを読む→

保育園の栄養士さんから問い合わせがありました。 保護者の方から、「園で使っている超高温瞬間殺菌の牛乳は、加熱で栄養価が低いので低温殺菌牛乳の方がよいのでは？」という質問があったとい… 続きを読む→

口腔アレルギー症候群（こうくうアレルギーしょうこうぐん、OAS:oral allergy syndrome）とは、果物や野菜などの植物性食品が、口腔粘膜へ接触することよりアレルギー… 続きを読む→

脳内物質セロトニンは、記憶や学習の向上、精神を安定させる効果を持っています。セロトニンは不足するとやる気、食欲、気力が落ちるといわれています。 セロトニンは、トリプトファン（必須ア… 続きを読む→

昨日長いもの皮むきで、はじめて手のかゆみを感じました。 あまりの不快さに、一刻も早くかゆみから開放されたく、「かゆみをとる方法」を調べてみました。 かゆみの原因は、ながいもに含まれ… 続きを読む→