脳内物質セロトニンは、記憶や学習の向上、精神を安定させる効果を持っています。セロトニンは不足するとやる気、食欲、気力が落ちるといわれています。

セロトニンは、トリプトファン（必須アミノ酸）とブドウ糖により分泌が促進されます。

ここで注目されているのが、日本の食事だそうです。

その理由は、

・日本では米（ブドウ糖）が主食であり、肉や魚（トリプトファン）と一緒に摂取される。
・肉や魚を砂糖で味付けする。（すき焼き・煮魚など）

これは、家庭で料理しないと食べることができない料理ですね。（外食だと料亭に行かなくては食べれない？）

毎日３回の食事をしっかり食べること（子どもに食べさせること）はとても大変なことですが、わが子の将来のためにがんばろー！と思います。