「和食」「日本の伝統的な食材を使った料理」「子供に食べさせたい食材」というと、必ずあげられるのが切干大根。日本の寒暖差の大きい気候から生まれた保存食です。 切干大根は太陽のひかりを… 続きを読む→

食生活指針の６つ目は食塩や脂肪は控えめに。 塩分や油は様々な物に含まれていて、知らないうちにとりすぎていることがあります。子ども達には食材が持つ味がわかる様に薄味に慣れて行きまし… 続きを読む→

普通のお好み焼きのベースは小麦粉ですが、今日はじゃが芋を使ったお好み焼きを作ってみました。 水に溶くだけの小麦粉に比べて、じゃがいもは手間がかかる！という問題を解消するために、乾燥… 続きを読む→

食生活指針の5つ目は野菜・果物、牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 楽しい食育の中から色々な食材を味わい、 ふれあいましょう。生涯の健康のために幼児期から色々な食べ物をお… 続きを読む→

スープご飯とは、和風のだし汁、又は洋風のスープで肉や魚、野菜を煮て、炊き上がったご飯にかける料理。雑炊のようなものです。 幼児にとっておやつは、食事だけでとれなかった栄養を補助する… 続きを読む→

小麦粉を使わない献立作成をし始めて１か月。いろんな材料に挑戦しています。 今日はオーツ麦を原材料としているオートミールを使ってシリアルバーを作りました。【麦】ではありますが、小麦と… 続きを読む→

新しいアドムのキッチンスタジオは調理台の上にビデオが備え付けられているいるので、自分一人で、撮影ができます。 今日は10月のアドム献立に新しく登場する『肉豆腐』をデモしてみました。… 続きを読む→

とうもろこしの玄穀から作るポップコーンは、とってもヘルシーです。 今日は、豆乳と砂糖を使ったキャラメルポップコーンを試作しました。バターは使用していませんが、濃厚なおいしさです。 … 続きを読む→

みんなで一緒に食べることができるカレーを作りました。 とろみは米粉でつけています。小麦粉、乳製品（バター）は一切使っていません。 米粉でいい感じにとろみがつきました。 和風… 続きを読む→

食生活指針の4つ目は ごはんなど穀類をしっかりと お米はわが国の主食であり、栄養学的にも大変優れた食品です。最近は食生活の変化によりお米の食べる量が減り、これが栄養バランスを崩す… 続きを読む→