米粉でかき揚げ

米粉でかき揚げを作りました。小麦粉のかき揚げと違って、初心者でも失敗しない簡単レシピです。・生地の扱いの良さ・揚げやすさ・おいしさを追及した一品です。時間がたってもサクサク… 続きを読む→

夏のおやつ

知り合いから水道局が主催する親子教室に向く「水を感じるレシピ」を提案してほしい。と頼まれました。テーマは「水」ということで、安全でおいしい水を使ったおやつを試作しました。水まん… 続きを読む→

愛知県の本社にキッチンスタジオを増設しました。今後も子どもの食と健康のために給食の研究をしていきます。詳しくはキッチンスタジオのページをご覧ください。 … 続きを読む→

麦芽糖が入っているミロ（ネスレ）は、小麦アレルギーでも食べれる？麦の文字があるから心配！とユーザーからアレルギーに関する相談を受けました。食べれるかどうかを判断する際には、製品の… 続きを読む→

数日前、朝番組で小学校給食について、街頭インタビューをしていました。その中で、リポーターが印象に残っている給食は？と小学生に質問したところ、小学生の答えは「ぶどうジュースのお寿… 続きを読む→

わんぱくランチの最新バージョンで改訂になった東京都の栄養管理報告書（2014年版）に対応しました。やせ肥満の割合、状況の変化も出力できます。 … 続きを読む→

スチコン研究室が保育園給食研究所に変わりました。これからはスチコンのことはもちろん、アレルギー食などの保育園給食全般について紹介していきます。詳しくはこちらから … 続きを読む→

食生活指針の3つ目は主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを好き嫌いがなく、いろいろ食べる事は健康な体を作るために大切なことです。わかっていいて好き嫌いを克服することは難し… 続きを読む→

こどもの食事研究所では、秋のメニューの試作を行っています。秋に摂れるさつまいもを使ったおやつです。こどもたちが手で持って食べることができるように米粉に適量の片栗粉を加えて作りま… 続きを読む→

食生活指針の2つ目は・１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを早寝・早起きや朝ごはんをしっかり食べる事は子ども達が生活のリズムを獲得する上で重要な生活習慣です。朝ごはんを… 続きを読む→