アドムの給食で、かぼちゃのグラタンを作りました。 味はとっても良かったのですが、出来上がりが今一。写真は、出来上がったばかりの料理なのでおいしそうに写っていますが、これを1人分に取… 続きを読む→

今日のアドム給食は、４月８日分のアドム献立でした。 献立は、ご飯、汁、さわらとにんじんの煮物、ポテトサラダ、いちご。（いちごは買い忘れてしまいました。） 旬のさわらは、脂肪分が多… 続きを読む→

今日のアドム給食はご飯、野菜スープ、さばの洋風煮、スパゲティーのサラダでした さばの洋風煮は、下味（かくし味）として、しょうゆ、酒を使った洋風の味付けです。さばの青臭さを感じるこ… 続きを読む→

「酢」が「油っぽさ」を和らげる。 これは酢の酸味の効果と思いがちですが、それだけではありません。よく、料理の感想で「さっぱりしておいしかった！」、「脂っこかった！」などと表現します… 続きを読む→

今日は、鶏の照り焼きを作りました。 子どもに食べやすいように「酢」を加えて肉を軟らかくジューシーに仕上げる工夫をしてみました。 酢を加えると肉がやわらかくなる理由は →酢を加える… 続きを読む→

今日のアドムの給食は、中華風おこわでした。 ある保育園で、中華おこわは、「苦手」という子が多くいまいした。何故だ！と思いその保育園で試したことがあります。 考えられる理由は ・野菜… 続きを読む→

アドムの会長の得意料理は「なすカレー」。 カレーは、脂っこくて好きではないのですが、この「なすカレー」はとってもおいしく食べることができます。会長は、とってもカレー好き！食べ過ぎて… 続きを読む→

昨日の節分には、アドム献立の「おにライス」を多くの保育園さんに作っていただいたようです。 HPで楽しく見させていただきました。みなさんいろいろ工夫されていました。 ・ごはんにゆか… 続きを読む→