ﾊﾞﾅﾅやキウイなどのフルーツを豆乳クリームで和えたおやつです。 カスタードクリームよりさらっとしていて、フルーツによく合います。 カスタードクリームは失敗すると重たくてボタッ… 続きを読む→

スチコンで作る蒸しさばのおいしさに驚きました。 生臭さが全くなく、ふんわり。さばに酒をふって、ただ単に蒸すだけですが、本当においしくなります。使ったさばの鮮度がよく、おいしかったの… 続きを読む→

食事摂取基準2015年度版で食塩の基準値が下がりました。 「塩分を減らしておいしく食べることができる料理」の試作をしています。スチコンでキャベツとにんじん、鶏ささみを加熱して、油、… 続きを読む→

こどもの食事研究所では、保護者向け給食だより「わんぱくだより」を毎月作成しています。 12月は「食事作りへの参加」をテーマとして、家庭向けにパーティー料理を紹介します。 ポイント… 続きを読む→

アドムでは10月分から卵、牛乳、小麦を使わない献立作っています。 わんぱくランチユーザーから、「普段の食事は和食でよいとしても、誕生会やクリスマスのケーキは、どうするの？」とご質問… 続きを読む→

まだまだ暑い日が続きますが、こどもの食事研究所では12月・1月の献立作成をしています。 冬には「体を温める料理」を・・。ということで、程よくとろみをつけた「あったかはるさめスープ」… 続きを読む→

お盆休みも終わりました。お盆が終わってもまだまだ暑い日が続いています。私も少し「夏バテ」ぎみで食欲がありません。大人でも暑さで食欲が低下してしまいますよね！ 料理や食べ方を工夫 … 続きを読む→

添えのじゃが芋料理といえば、ポテトサラダ、フライドポテト、粉ふき芋が代表的です。 今回は、いろいろな味の粉ふき芋を作ってみました。 塩昆布和え　→　塩味と昆布の旨みでとってもおいし… 続きを読む→