今日からスチコンの本格稼働です。 ホシザキ電気の調理フォロー担当の方が本社に見えて、スチコン「クックエブリオ」の操作方法の説明をしてもらいました。 スチーム、ホットエアー、コンビな… 続きを読む→

今日ホシザキ電気の担当者さんがスチコンの説明に来てくれました。 先週、動力の最終の工事が終了したので、説明書を見ながら少し触ってみようと思ったのですが、スタートするとエラー番号が表… 続きを読む→

購入したラビットチラーは、小型ブラストチラーですが、設置してみると意外に大きいものでした。 アドムにある80㎝の調理台と並べてみると、その差は１１㎝。 少しわかりづらい写真ですが… 続きを読む→

 今回、本社のキッチンにスチコンとチラーを導入しました。 導入したチラーは、ホシザキ電気の「ラピッドチラー」   コンパクトな本体（幅780×奥行750×高さ850）で… 続きを読む→

 料理の動画を撮影していくためにキッチンでビデオ撮影のテストをしてみました。 10年前に購入したデジタルビデオで撮影したことと部屋の明かりが足りないことでかなり暗い動画になりまし… 続きを読む→

今まで気になっていたブラストチラーにコンパクトサイズのものが発売されました。 サイズが幅780×奥行750×高さ850で単相 100V で設定できる ホシザキ電気の「ラピッド… 続きを読む→

スチコンのサイズをイメージでわかるように四角形のサイズで並べてみました。単位はmmです。 フジマック社の「FCCMP61」モデルは、ラショナルの61モデルからオート調理のデ… 続きを読む→

２０１２年２月２３日　東京ビックサイトで開催されている「フードケータリング・厨房機器展」に来場者として行ってきました。（遠～い過去に１度だけ「わんぱくランチ」の出展をしたことが… 続きを読む→

クックエブリオのサイズは、横75センチ×高さ66.5センチ×奥行き56センチとコンパクト 周りの壁は、スペイン漆喰を使っています。スチコンと壁との間は、後ろ側3センチサイド… 続きを読む→