今まで気になっていたブラストチラーにコンパクトサイズのものが発売されました。
サイズが幅780×奥行750×高さ850で単相 100V で設定できる
ホシザキ電気の「ラピッドチラー」です。
スチコンに加えブラストチラーも導入したいと思い、見積もり依頼中です。
ブラストチラーとは、料理を熱いまま衛生的に急速冷却する事が目的。
導入すると
・食品を素早く冷却させる
・衛生的な保存ができ食品の作り置きに最適
・細菌が発生しやすい危険温度帯を素早く通過
など、大きな効果があるそうです。
価格がわかりましたら、お伝えします。