保育園でも人気の「きな粉おはぎ」。今日のアドムのおやつでした。 米　25ｇ きな粉　7ｇ 三温糖　7ｇ 塩　0.02ｇ １　もち米とうるち米を同量にして炊飯器で米を炊く。 ２　炊… 続きを読む→

子どもの小学校の栄養士さんに教えていただいた料理をアレンジして作ってみました。 かつおだし汁、豆乳、コーンクリーム、みそというちょっと変わった料理です。 キャベツ　25ｇ しめじ… 続きを読む→

今日のアドムのおやつは「れんこんのお焼き」です。 食べたスタッフは、「餅みたいー！」と喜んでくれました。食物繊維がしっかり取れる低カロリーのおやつなので、幼児から高齢者までおいしく… 続きを読む→

１２月１日～２日は東京で給食担当者のためのセミナーを開催しました。 セミナーは３回行われ、どの回も満席。８１名の方に参加していただきました。  1回目　　　2回目 内容は、食物アレ… 続きを読む→

かぶのおいしい季節です。 かぶの根は、寒い冬に免疫機能をアップさせるビタミンCを多く含みます。また分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）は、消化吸収を助けるなど、整腸効果があります。葉… 続きを読む→

最近、「もちもち食感」が流行っています。 お米でも、粘りが強いコシヒカリが不動の人気。日本人はやわらかくてもちっとした食感を好むようです。最近は、米粉を使ったパンやドーナツ、ケーキ… 続きを読む→