子どもの食べる量には個人差があります。 保護者や保育士からは「食べすぎ？小食？適正な摂取量は？」という質問をよくいただきます。 基本的に食事量の評価は、成長過程で評価します。具体的… 続きを読む→

食物アレルギー治療は、「正しい診断に基づいた必要最小限の原因食物の除去」が基本です。 保育園で正しい診断に基づいた対応を行うためには、「食物除去の指示書」が必須です。 厚生労働省科… 続きを読む→

昨日放送された『火曜エンタテイメント！　でんじろう先生の大実験ＳＰ！！』 その中で、キッチンサイエンスが紹介されました。 生クリームを簡単にホイップする方法。生クリームを機械を使わ… 続きを読む→

わんぱくランチ（栄養計算ソフト）の開発のために、定期的に文部科学省、厚生労働省、農林水産省のＨＰをチェックします。 自分に必要な情報がアップされていると、「待ってました！」と、ちょ… 続きを読む→

今日アドムのユーザー様から「七夕ランチのカラー写真が見たい！」というご要望をいただきましたので、早速アップします。 去年も多くの保育園様で作っていただいた献立です。 チーズを星型… 続きを読む→

アドムのマーボー豆腐は、豆腐の味噌煮？と思うような出来上がりですが、こどもには大変人気があります。 子ども用に盛り付けた後で豆板醤を加えれば、ピリッと辛く大人用になります。 簡単に… 続きを読む→

今日の給食は「鮎」が主菜でした。 食事をしながら「鮎」について熱く語る友人の話を思い出しました。 友人は、「自分は父親が釣った鮎以外、天然ものをみたことがない。」と言います。今名古… 続きを読む→