だんだん蒸暑くなってきました。

食欲が落ちる時期に食べやすい「冷たい麺」を紹介します。

ビビン麺

干しそうめん　40ｇ
ごま油　適宜
豚ひき肉　35ｇ
ねぎ　5ｇ
しょうが　0.5ｇ
にんにく　0.1ｇ
しょうゆ　4ｇ
砂糖　2ｇ
酒　1.5ｇ
油　1ｇ
水溶き片栗粉　適宜
もやし　20ｇ
にんじん　10ｇ
ねぎ　10ｇ
大根　10ｇ
ごま油　1ｇ
塩　0.3ｇ
卵　10ｇ
油　0.2ｇ

１　そうめんはゆでて、水で洗いごま油で和える。
２　油を熱して豚ひき肉、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒めてしょうゆ、砂糖、酒で調味して、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
３　もやし、せん切りにしたにんじんとねぎとだいこんをさっとゆでて、水気をしぼりごま油と塩で和えて１と混ぜる。
４　卵は割りほぐし、油をひいて金糸卵にする。
５　３に４と２をのせる。

汁がない分具が冷めやすく、冷たく食べることができます。