なすは子どものきらいな野菜のひとつですが、油との相性がよく、油に通すことでおいしく食べることができます。 今日はなすの素揚げをスチコンで作り、甘辛いたれで和えてみました。 熱くし… 続きを読む→

年度初めは、新しく園児さんが入り慌ただしい毎日です。 献立作成時に気をつけていることは、「作りやすさ」と「食べやすさ」です。 ごはん、豆腐のみそ汁、肉じゃが、ツナときゅうりの酢の… 続きを読む→

から揚げは、どの園でも人気料理の１つ。 毎日バイキングを行っている園の栄養士の先生から、「わんぱくランチの献立は主菜が少ない。」「鶏のから揚げがいつも足りなくなってしまう。」という… 続きを読む→

今日のメニューは、みじん切りの野菜がたくさん入ったマーボー豆腐。 景子先生に、フードプロセッサーでみじん切りにする方法を教えてもらいました。 まずはぶつ切りにしたねぎをフードプロセ… 続きを読む→

米粉を使ったデザートふるふるみかんは、たくさんの保育園から ・おいしかったよ～。 ・新触感 ・子どもたち喜んで食べたよ。 ・卵・乳・小麦をしようししていないので提供しやすい と喜… 続きを読む→

わんぱくランチご利用お客様から 「さつま芋の天ぷらを米粉でつくると固めなってしまう？コツがある？」とご質問をいただきました。 確かに小麦粉に比べると固くなります。小麦粉に水分を加… 続きを読む→