以前試作した大豆ハンバーグを若い栄養士さんが畑のハンバーグと名前を変えて、アドムの月間献立に使ってくれました。 今日は、スチコン、オーブンの両方を使って作りました。 スチコンやオー… 続きを読む→

9月に入り、食べ物のおいしい季節になりました。食べ物が美味しいのは嬉しいですが最近少しおなか周りが気になります。　(-_-;) 脂肪はエネルギーの貯蔵、保管、臓器を支えるなど、生… 続きを読む→

スチコンで、「ほうれん草の栄養価を損なわず、色よく仕上げる方法」をまとめてみました。 栄養価損失を防ぐために必要なこと・加熱し過ぎない・食塩を加えてビタミンCの酸化を防ぐ・シュウ… 続きを読む→

新しい料理を試作しました。 高野豆腐をそぼろにして豚肉に混ぜてみました。 水で戻した高野豆腐をフードプロセッサーでそぼろにしました。 ネットで調べたとこと、そぼろの高野豆腐は市販… 続きを読む→

暑い日が続いていましたが、本社のある愛知では今週に入り急に涼しいくなりました。 夏のギラギラした空もなんだか秋らしく感じます。 秋は月がとってもきれいに見えますね。今年の中秋の名… 続きを読む→

昨日の夕食は裏の畑でとれた「ナス」がたっぷり入ったカレーでした。とっても美味しく食べることが出来ました。 ナスの果実の主成分の90%以上は水分と糖質となっています。ナスを切って放… 続きを読む→