アレルギー事故を防ぐには、

・食材の購入時の検品
・調理室での混入しないような管理
・間違いのない配膳
・保育室での誤飲の防止

など、多くの事柄に注意を払う必要があります。

それでも、「どうして全部すり抜けてしまったの？」と思うような誤飲が起こります。誤飲を軽視するわけではありませんが、症状がでなかったり、軽い場合は、【結果オーライ】で次から気を付けよう！という事になるケースをよく耳にします。

先日、幼稚園でアレルギー対応をしている調理の先生に興味深いお話を聞きました。

最近、アレルギーの子用の食器（色も形も違うもの）を用意したそうです。やれることをすべて行った上で、事故を起こさないようにとった対策だそうです。

食器を変えれば、
①調理室での配膳のミスが減る。
②保育室での配膳のミスが減る。（おかわり含む）
調理員、保育士、園児当事者、その他の園児、全ての人が、その人の知識やスキルに依存することなく、アレルギーを意識し、注意することができます。

他の子と同じ見た目のものを食べさせてあげたい！子どもの心的な負担にならないように対応してあげたい！長い間試行錯誤しながら、対応し続けた結果、あえて「食器を変える」という決断をしたそうです。

先生方が一番心配していたことは、アレルギーを持つ園児の反応でしたが、特に問題がなく、反対に食器が変わったことを喜ぶ子もいたそうです。

アレルギー管理が適切されており、職員の意識が高く、アレルギーに対して、保護者を含めて共通理解されていることにより、食器を変えても保護者、園児の負担にならなかったのだと思います。

勉強になりました。