野菜スープをポタージュにすると、たくさんの野菜を食べることができます。 ↓　↓　の通り、見た目も違いますが、それ以上に食ベごたえが違います。 写真は同じ分量の人参（40ｇ）と玉ねぎ… 続きを読む→

スチコンのホットエアーで小魚を素焼きして、カリカリにした後で、甘辛い味付けをしてごまをまぶしました。 甘辛い味付けをした時点では、お正月の「たつくり」のような出来上がりで、保育室で… 続きを読む→

魚が苦手な子どももおいしく食べることができる「おさかなハンバーグ」です。 新鮮ないわしを手開きして、フードプロセッサーにかけました。   材料を全て混ぜた後は、1人分の… 続きを読む→

なすは子どものきらいな野菜のひとつですが、油との相性がよく、油に通すことでおいしく食べることができます。 今日はなすの素揚げをスチコンで作り、甘辛いたれで和えてみました。 熱くし… 続きを読む→

年度初めは、新しく園児さんが入り慌ただしい毎日です。 献立作成時に気をつけていることは、「作りやすさ」と「食べやすさ」です。 ごはん、豆腐のみそ汁、肉じゃが、ツナときゅうりの酢の… 続きを読む→

今、流行の保育園おやつです。 「ごはんサンド」「おにぎらず」等名前は様々ですが、おやつの「おにぎり」の替りとして、保育園での定番おやつになりそうな一品です。 魅力的な理由は ・１… 続きを読む→

こどもの食事研究所では、既に３月の献立を作っています。 今日はひなまつりのおやつを試作しました。 野菜ジュースを使って3色にすることができました。   … 続きを読む→

味のついた御飯は、こどもたちにとても人気があります。 今回は、おやつにも良いかな～。と思う味ごはんです。 「甘辛く煮た油揚げを混ぜたごはん」と「甘辛いフラービーンズを混ぜたごはん」… 続きを読む→

蒸し鶏のたまねぎソースです。 やわらかい鶏ささみ蒸しは、和え物、汁物、何にでも合いますが、今回はメインでです。そのままでもおいしい蒸し鶏に、旨みたっぷりのたまねぎソース。とてもよ… 続きを読む→

今日は保育園にお勤めの栄養士さんが、「保育園人気料理」を作ってくれました。 和食中心のやさしい料理でした。 学校給食では、昭和50年代から給食用の加工食品を多く使う地域が増えて、一… 続きを読む→