米粉のケーキの試作を続けています。 今回は、季節に合わせてアレンジできるように、いろいろな具材を入れて「焼きケーキと蒸しケーキ」を作ってみました。 基本となる生地は、焼いても蒸… 続きを読む→

食生活指針の目標の中に「食事を楽しみましょう」があります。 食事は栄養をとるために欠かせない行為です。しかし、同じ食事でも一人で食べるよりみんなと一緒に食べると楽しく、より美味し… 続きを読む→

アドムの本社の近くにある田んぼのあぜ道につくしが顔を出しました。 子どもの頃に親に連れられて「つくし採り」に行きました。初めは楽しくつくしを採っているのですが、だんだんと飽きてき… 続きを読む→

米粉のケーキの試作を続けていますが、大きな壁にぶち当たっています。 同じ名前、用途で売っている製品でも、出来上がりに大きな差がでてしまうのです。 お米の加工方法に違いがあるようです… 続きを読む→

米粉を使ったおやつを試作しました。 米粉は小麦に比べて高いと思いがちですが、園で手作りすれば使えない価格ではありません。（1人分の予算は、15円程度です。） ■アドム献立の【手作り… 続きを読む→

先日、アドムのサンプル献立の中の「たけのこご飯」を試作し、試食しました。 「たけのこ」の漢字はたけかんむりに旬と書きます。その名のとうりとても旬を感じることのできる食材ですね。 … 続きを読む→

３月に入りすっかり暖かくなてきました。アドムの本社の庭の梅の木も咲き始め小鳥の声が聞こえます。 温かくなると子ども達の声も外から聞こえてくるようになります。 … 続きを読む→

先日ニュースで「食品ロス」を減らすために即席麺の、賞味期限が延長とありました。製造方法や包装技術向上などによって袋麺は2ヵ月、カップ麺では1ヶ月延長できるそうです。 「食品ロス」… 続きを読む→