小麦粉を使わない献立作成をし始めて１か月。いろんな材料に挑戦しています。 今日はオーツ麦を原材料としているオートミールを使ってシリアルバーを作りました。【麦】ではありますが、小麦と… 続きを読む→

新しいアドムのキッチンスタジオは調理台の上にビデオが備え付けられているいるので、自分一人で、撮影ができます。 今日は10月のアドム献立に新しく登場する『肉豆腐』をデモしてみました。… 続きを読む→

とうもろこしの玄穀から作るポップコーンは、とってもヘルシーです。 今日は、豆乳と砂糖を使ったキャラメルポップコーンを試作しました。バターは使用していませんが、濃厚なおいしさです。 … 続きを読む→

みんなで一緒に食べることができるカレーを作りました。 とろみは米粉でつけています。小麦粉、乳製品（バター）は一切使っていません。 米粉でいい感じにとろみがつきました。 和風… 続きを読む→

食生活指針の4つ目は ごはんなど穀類をしっかりと お米はわが国の主食であり、栄養学的にも大変優れた食品です。最近は食生活の変化によりお米の食べる量が減り、これが栄養バランスを崩す… 続きを読む→

米粉でかき揚げを作りました。小麦粉のかき揚げと違って、初心者でも失敗しない簡単レシピです。 ・生地の扱いの良さ ・揚げやすさ ・おいしさ を追及した一品です。時間がたってもサクサク… 続きを読む→

知り合いから水道局が主催する親子教室に向く「水を感じるレシピ」を提案してほしい。と頼まれました。 テーマは「水」ということで、安全でおいしい水を使ったおやつを試作しました。 水まん… 続きを読む→