米粉を使ったおやつを試作しました。 米粉は小麦に比べて高いと思いがちですが、園で手作りすれば使えない価格ではありません。（1人分の予算は、15円程度です。） ■アドム献立の【手作り… 続きを読む→

先日、アドムのサンプル献立の中の「たけのこご飯」を試作し、試食しました。 「たけのこ」の漢字はたけかんむりに旬と書きます。その名のとうりとても旬を感じることのできる食材ですね。 … 続きを読む→

今日は1月15日です。私の子どもの頃は1月15日と言えば「成人の日」だったのですが最近は1月の第二月曜日が成人の日になりました。子どもは知らないでしょうね！ 最近では1月15日は… 続きを読む→

今日の昼食はスチコンで「ブリ大根」を試作しました。詳しくは、「保育園給食スチコン研究室」をご覧ください。 大根に味が染みてとっても美味しくいただきました。最近は魚嫌いの子どもが増え… 続きを読む→

11月になりました。   11月が旬野菜にレンコンがあります。 私は以前「ベジタブルファイブ」と言うキャラクターを作成しました。「ピーマン」「トマト」「ナス」「キノコ… 続きを読む→

    先日、月刊献立の試作で「かぶのスープ」を試食しました。   「かぶ」は10月から旬を迎えて冬の間、美味しくなる野菜です。   今回の… 続きを読む→

昨日の夜スーパーに行くと、店先に「焼きいも」が並べてありました。おなかがすいている時間帯だったのでとても魅力的に私のことを誘っていました。 秋の風が吹き始めお芋のおいしい時期に… 続きを読む→

昨日の夕食は裏の畑でとれた「ナス」がたっぷり入ったカレーでした。とっても美味しく食べることが出来ました。 ナスの果実の主成分の90%以上は水分と糖質となっています。ナスを切って放… 続きを読む→

8月に入りました。8月から10月に旬を迎える食材に「サンマ」があります。 サンマを漢字でで書くと「秋刀魚」秋に獲れる刀のような魚なんとピッタリな漢字なんでしょうか！ 秋のサンマは… 続きを読む→