水を沸かすと、温度上昇で自然に対流が起こり、この対流熱で食品が加熱されます。 液体の対流が激しくなるほど食品に伝わる熱は多くなり、早く加熱されることになります。100℃のボコボコ状… 続きを読む→

今日のアドム給食は、発芽玄米ご飯、冷やし汁風、鶏肉と大豆の揚げ煮、キャベツの酢の物でした。 ◆調理担当者のコメント 汁物がいつもと変わっていたので調理する楽しさがありました。ミ… 続きを読む→

先日、アドムの給食セミナーで「胃の容量」についてお話を聞きました。 なぜ、こどもは食事以外に補食をとるのか！ これは胃の容量が小さく、一度に必要な栄養量を取ることができないから・・… 続きを読む→

今日のアドム給食は、７分つきご飯、みそ汁（はくさい・わかめ）、凍り豆腐のから揚げ、ほうれん草とコーンのナムル、さつま芋の甘煮、りんごでした。 ◆調理担当者のコメント 今日のほう… 続きを読む→