この時期のさけはとても油がのっているので、炊き込みご飯の材料にしてみました。ひじきや切り干しだいこんなど、昔ながらの食材もふんだんに使った料理をご紹介します。

米　50ｇ
さけ　20ｇ
酒　2ｇ
食塩　0.1ｇ
ひじき　１ｇ
切り干しだいこん　１ｇ
だいこん（葉）　３ｇ
油　1ｇ
水　20ｇ
しょうゆ　4ｇ
砂糖　1ｇ

１　さけは皮をとり、酒と塩をする。
２　ひじきを水で戻して、短めに切る。（米ひじきを使う場合は水にもどしたままで使える。）
３　切り干しだいこんは水で戻す。
４　だいこん（葉）はさっとゆでて細かく切る。
５　２と３を油で炒め、水としょうゆと砂糖で煮る。水分を残した状態で煮あげて、具と汁に分ける。
６　炊飯器に米と１と５の具をのせ、５の煮汁をたした水加減にして、塩を加えて炊き上げる。
７　炊きあがたったら４を混ぜる。

子どもたちに「秋のお料理よ～。」と一声かけるだけで、子どもたちはとても興味を持ってくれます。関心を持つとよく食べてくれるのが子どもたち。単純でかわいいですね。

「今日の給食は～。」という子どもたちの質問には、工夫して答える必要がありますね。